Venison gourmet vacsoraest

Kis létszámú, exkluzív kóstolóestjeink egy zárt világba nyújtanak betekintést. Ivánácz Gábor két évtizedes kulináris tapasztalatát hozza a Venison Gusto exkluzív Margit körúti bemutatótermébe. Olyan tapasztalatot, amelyet nemcsak egy londoni Michelin-csillagos étterem vezetésével, hanem luxusyachtokon szolgálva, személyi komornyikként szerzett.

Egy különleges este, különleges alapanyagokkal

A Venison Gusto prémium vadhúsok alapítójának meggyőződése, hogy hungarikumnak tekinthető termékeinek kizárólag csúcsminőségű francia sajtok, különleges vajak, és természetesen Rácz Lilla kiemelkedő, brut nature pezsgője lehet méltó párja. Az est során így nemcsak a Venison Gusto termékeit kóstoljuk, hanem utazást teszünk egy különleges és páratlan íz-élményekkel teli világba.

Betekintés egy zárt világba

Ivánácz Gábor, az estek házigazdája két évtizedes kulináris tapasztalatát hozza a Venison Gusto exkluzív Margit körúti bemutatótermébe.

Minőség és tudatosság

Kulináris kalandunk nemcsak a különleges, egyedi ízeket keresőknek szól, hanem azoknak is, akik hisznek a minőségi, egészséges táplálkozás fontosságában.

Exkluzív környezetben

Estjeinket kis létszámmal tartjuk exkluzív Margit körúti bemutatótermünkben a minőségi gasztronómiai élmény minden paraméterének megteremtésére.

AZ EST ÉTELSORA

Prémium vadkészítmények

Szarvas bresaola

A legmagasabb lombardiai sztenderdeket követő bresaolánk az egyik legkiválóbb minőségű füstölt hús. A borókabogyó-, babérlevél- és fehérbors pác, valamint a szelíd füstölés összhangja gazdag ízt ad az érlelt szarvashúsnak, amelyet alacsony koleszterinszint- és zsírtartalom jellemez.

Special edition szarvas natúr szalámi

A Special Edition termékcsaláddal újra fűztük a hagyományokat: olyan sertésmentes, gourmet szalámikat készítettünk, amelyekben ridegen tartott vízibivallyal helyettesítjük a sertés szalonnát, és amik hagyományos bükkfa füstöléssel és hosszú érleléssel készülnek. A kellemesen selymes jegyek a vízibivaly faggyúnak, a zamatos ízek pedig a szabadon élő szarvas válogatott húsának köszönhetőek – mindez kevés fehér- és rózsaborssal fűszerezve.

100% vizibivaly natúr szalámi

A Venison Gusto termékek kiemelkedően magas hústartalmát ebben a különleges szalámiban vízibivaly esetében élvezhetjük. A szalámi sertés szalonnát nem tartalmaz, a ridegen tartott vízibivaly faggyúnak köszönhetően így határozottan érvényesül a bivaly vörösebb, ásványi anyagokban gazdag húsának íze. A magyar pirospaprika és a kömény tökéletes kombinációja adja a szalámi testességét, ami hagyományos bükkfa füstöléssel és hosszú érleléssel készül.

Szürkemarha natúr szalámi

Évszázados magyar recept alapján készítjük a hungarikumnak számító szürkemarha termékeinket. Az egészséges, ridegen tartott állatok vadéhoz hasonlatos húsát sertés hasaalja szalonnával készítjük el, épp ezért a folyékony nitrogén fölött őrölt prémium minőségű fűszerek – rózsabors, fehérbors, fokhagyma – zamata még jobban kioldódik. Hagyományos bükkfa füstöléssel, hosszú érleléssel készül.

Szarvas paprikás kolbász

A kolbász, formájából adódóan hosszabb és vékonyabb a szaláminál. A füst jobban átjárja, és mivel rövidebb ideig érlelődik, a fűszerek nem érnek össze, a robusztus ízek határozottabban érvényesülnek. Szarvas kolbászunk testességét és fűszerességét a világhírű magyar édes nemes pirospaprika adja, ami hagyományos bükkfa füstöléssel és a szaláminál rövidebb érleléssel készül. A szarvas húsa, az őzéhez hasonlóan, szárazabb a vaddisznónál, ez adja ennek a kolbásznak a különleges, sajátos textúráját.

Vaddisznó paprikás kolbász

Az összes vad közül talán a legmarkánsabb ízvilágú, hiszen a hús egyedi aromáját az erdő cserjéi, füvei, a makk, és az elorozott kukorica adja. Az így élő sörtevad húsa ezért meghatározó arányban tartalmaz a szervezet számára egészséges, többszörösen telítetlen zsírsavakat. A magas zsírtartalomnak köszönhetően a folyékony nitrogén fölött őrölt prémium fűszerek zamata még jobban kioldódik benne. Ezen tényezők együttesen eredményezik a vaddisznó kolbász különleges, csak rá jellemző textúráját és összetett, gazdag ízét.

Különleges sajtválogatások

A Venison Gusto-szalámik és prémium kolbászok méltó kísérői Franciaország legjobb sajtjai közül kerülnek ki, amelyeket ezúttal egy olasz klasszikus egészít ki.

Cantal | Franciaország egyik legpatinásabb sajtja, amely akkor vált igazán népszerűvé, amikor XIV. Lajos, a Napkirály asztalánál szolgálták fel. A tanyasi, nyers tejből készült francia cheddarból ezúttal a Cantal vieux-t, vagyis a 6 hónaposnál tovább érlelt változatot kóstoljuk.

Pecorino | A parmezán mellett az Olaszország sajtkészítés büszkesége, az egyik legismertebb itáliai sajt. Ezúttal ez pecorino frescót kóstolunk, friss, kevésbé markáns ízjegyekkel.

Reblochon laitier | Puha, rendkívül krémes francia alpesi sajt, amelyet fenyőfa lapokon érlelnek. Pasztörizálatlan tehéntejszínből készül.

Kiegészítők

Különleges sók és vajak

Noirmoutier sókristályos vaj | Magas zsírtartalmú, francia vaj, amelynek ízvilágát és kóstolását roppanós tengeri sókristályok teszik különleges élménnyé

Salt selection | Franciaországi, Hawaii-i és mexikói só- válogatással fűszerezzük a kóstolót

Kovászolt kenyér | A füstölt áruk és prémium sajtok mellé hagyományos, kovászolt kenyeret kínálunk.

Mindezen felül cseresznyefa füstön készítünk elő kenyeret, sajtot és szalámit az este folyamán.

Kísérőital

Rácz Lilla Brut Nature

A vacsora kísérőitala Rácz Lilla villányi méthode traditionnelle nyerspezsgője, amelynek illatában körtés, nyári almás, citrusos tónusok dominálnak. A Sauvignon Blanc, Pinot Noir és Chardonnay házasítást kóstolva már érezhetőek az érettség finom jegyei, a kekszes, barnakenyeres aromák. 36 hónapot töltött seprőn. Az ízpaletta gazdag és sokrétű, az utóíz hosszú, az est során elég időt hagyunk neki arra, hogy kibontakozhasson. Egy visszakóstolásra lehetőséget biztosítunk.

Foglalás és jegyvásárlás

Kulináris kalandunk nemcsak a különleges, egyedi ízeket keresőknek szól, hanem azoknak is, akik hisznek a minőségi, egészséges táplálkozás fontosságában. A Venison Gusto teljes kínálata tartósítószer és adalékanyag mentes, amelyet természetesen vacsoraestjeinken is fenntartunk.

Baráti társaságoknak, valamint üzleti összejövetelek számára lehetőséget biztosítunk zárt gourmet- estek megszervezésére.

Helyszín: Venison GuStore - 1024. Bp. Margit krt. 29/A.

Részvétel díja

16.900 Ft / fő

Érkezés

17:45

Kezdés

18:00

Választható dátumok

2021. október 28. (csütörtök)

2021. november 25. (csütörtök)

Maradt még kérdésed? Írj nekünk!

Ha maradt még kérdésed, vedd fel velünk a kapcsolatot az alábbi űrlapon és amint tudunk válaszolunk.